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Lv. 47 | 文章數:26668 | 推薦數:2022 | 被推數:24902 #1. 2013-10-14 12:18:13
高雄鳳山-鳳邑麵線
地址:高雄市鳳山區市安寧街2巷8號
電話 : 07-7100-067
營業時間:1400-1930                    
營業項目:高雄麵線,鳳山麵線,麵線糊,肉圓,米糕,四神湯,小吃,高雄美食推薦


位於鳳山市國光路和安寧街的鳳邑麵線創於1990年,到現在已有18年的歷史了。店家的招牌美食有四種,分別是麵線糊(小碗35元、大碗45元)、米糕(25元)、肉圓(25元)和四神湯(30元),四種美食都很好吃,也都很有古早味。
麵線羹---2個小時賣完兩大鍋,特別之處在於肉羹選豬梅花肉,醃過之後裹粉放入大骨湯中煮熟,肉質軟Q有嚼勁,同時又帶著肉香。而洗得十分乾淨的小腸,以自己釀泡的藥酒去腥,吃起來很Q,這2樣配料讓整碗麵線口感更棒。
肉圓--這是老闆娘跟親戚學來的,有自己獨特的味道。她說,主要是外皮成分的比例一定,才能有這樣QQ的口感;至於內餡,選用肥瘦各半的肉塊,吃起來不會太油也不會太澀。
四神湯--「鳳邑」的四神湯味道很香濃,湯裡許多薏仁像是加料一樣,豐盛得很。除了四神熬煮的湯頭之外,還加入煮小腸的湯底以及薏仁、蓮子,起鍋時再淋上一些藥酒去腥增味,搭米糕來一碗四神湯最對味。
米糕--米糕在檜木桶裡隔水蒸煮,當糯米熟透的同時,淡淡的檜木香也融入到米粒中。香Q柔嫩又帶點黏勁的米糕入口及化,配上清脆醃製的小黃瓜化解口中的油膩,頓時口中的糯米又添上一股清脆香甜的健康味!搭配四神湯的鮮味,直叫佛也跳牆!
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