兄弟百人,同仇敵愾!武俠眾俠客,隨主角遨遊江湖三國志曹操傳7/10事先預約扶搖直上 劍倚蒼穹
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Lv. 47 | 文章數:26668 | 推薦數:2022 | 被推數:24894 #1. 2013-09-07 21:18:57
安平舊李合興蜜餞

地址:708 台南市安平區延平街41號

「舊李合興蜜餞(原正合興蜜餞)」位於府城境內安平一帶的延平街(古稱台灣第一街),老闆李高興是這家百年老店的第4代負責人,李家祖先於清代從福建金門渡海來台落腳安平,當時的人民生活普遍不寬裕,對於食物也倍加珍惜,於是把掉落地面或較不成熟的水果製作成蜜餞,一方面可以久放、一方面也不會浪費。李家將中藥材應用於蜜餞製作,早期未經改良的水果口味較酸,加入中藥材之後,口味變得人人喜愛,成為歷代風靡的零嘴。
 「舊李合興蜜餞」經過百年的薪傳,已是家喻戶曉的老字號,李老闆表示,台灣早期的水果未經改良,味道較酸,因此李家就依各種水果的特性,搭配高貴的中藥材「青花桂」加工做蜜餞;儘管「青花桂」比一般肉桂來得昂貴,但其藥性比肉桂溫和顧胃,李家舊李合興蜜餞以此為主料,佐以純糖、獨特的漢方做調配,再視不同水果的特性加上冬歸、人蔘、八角、甘草、甘杞等數十種中藥材,使做出來的蜜餞散發出淡淡的中藥清芳,口感好、且不傷胃。

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