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aztec1020 ( 台北老虎 )
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Lv. 47 | 文章數:26668 | 推薦數:2022 | 被推數:24893 #1. 2013-09-07 21:12:43
老黃陽春麵

地址:台南市中西區府前路一段38號

營業時間:早上6:00-晚上8:00
                    營業項目:招牌麻醬麵,餛飩湯,魯味


由老兵黃濤溢起家的麵攤老黃陽春麵,營業至今已有快五十年歷史,現由太太黃徐月秀經營。甫進店家即可聞到激起食慾的麵條汆燙香味,這梩裡的麵條是請一位八十多歲的山東老師傅代為料理,麵條不管是細麵或家常都有不錯的咬勁,久放也不太會黏在一起。
說起這鍋24小時期限的肉燥,可是經過黃家上下不常研究熬製而成的,以豬後腿肉熱炒後再加入滷汁熬煮,濃郁的肉燥香氣不斷撲鼻而來,但這不是一鍋老滷,而是日日新鮮的肉燥,因為台南人堅持用料新鮮,不會放到隔天。此外,老黃的女婿說自家的麻醬,算是麻醬界的冠軍,不僅顏色呈現優美色澤,品嘗之下更有濃郁芝麻香,還有花生味道,的確是香醇美味的麻醬之皇。
                    
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