全新Q萌神仙打架放置手遊行俠仗義 闖蕩江湖來一場直覺、爽快的幹架戰鬥十二之天M雙平台震撼開戰!
winnie0821821 ( 水湘雲~~ )
Lv. 3 | 文章數:95 | 推薦數:35 | 被推數:138 #1. 2011-01-28 02:37:06
           ~ 新年神秘食物籃介紹整理 ~ (喜歡這篇介紹請點個讚吧!! )
                    Chinese New Year Mystery Food Basket  

農曆新年又到囉 !!!
  
寵社推出十種應景年節食物,每盒100coins

有美味的菜餚、麵食、水果、年節點心、乾果,歡迎大家嚐鮮 ~~~

每種食物都有一些典故或涵義,大家有興趣可以看看喔 !!!  



神秘盒
1.羅漢齋  Buddhas Delight  1


300px-Boeddhas_Delight

羅漢齋是一種著名的中菜和齋菜。取十八羅漢吉祥之意,以十八種素菜精製而成。
羅漢齋的吃法,普通的廣州家庭大年初一中午一定要做上一盤,既有敬佛之意,也有祈盼來年日子富足,不用吃素的願望在裏面。

這道菜包括各種蔬菜、菇菌、豆製品(有時也有海鮮和蛋)混合老抽和其他調味料。
其使用的配料差異很大。

正宗的做法裏烹飪步驟也相當繁複,所以也有説這道菜是佛門最奢華的一道素齋。
主要材料:香菇,猴頭菇,松茸,木耳,雲耳,烤夫,豆腐幹,蘆筍,胡蘿蔔,百果,玉米筍,腐竹
配料:食用油,老抽,糖,鹽,麻油,水澱粉

2.乾果  Chinese Dried Fruits   2

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初一元旦,許多人家會在神佛前擺上各色「甜料」,如紅棗、冬瓜 糖、花生糖等

全家老幼一同祀神 祭祖,迎接新年的到來。
有登門賀年賓客時,主人要端出各種甜料、甜茶招 ,稱 為「食甜」。過去的甜料以紅棗、 橘子、冰糖、花生、冬瓜糖及瓜子四種或六種組成 「食甜」時 ,也要即 興的說些吉祥話, 「吃紅棗,年年好 」, 「吃甜甜 大賺錢」、「老康健,食百二」


乾果是水果將大部分的水分移除經乾燥處理後的一種食物。
常見乾果例如香蕉乾(Banana) 、無花果乾(Fig) 杏子乾(Apricot) 俗稱杏脯的杏子乾。
一般俗稱的乾果,大致可分為水果乾和堅果。堅果指油脂多的種子類食物,如花生、核桃、
松子、開心果、杏仁等,營養價值非常高。

3.年糕  Chinese New Year Cake 3

年糕601171039241835


年糕是東亞過年的一種傳統食品,年糕與“年高”諧音,有年年高的意思,
象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,
其後漸漸成為一種春節食品。


過年吃年糕的習俗,據傳從周代開始,已有3000 多年的歷史。
由於禾穀成熟一次稱為一年,所以後世過年吃年糕,就含有祝賀五穀豐登的意思了。
吃年糕還有取“年高”長壽之意。

4.水餃  Ingot Dumplings 4
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是一種以麵為皮的充餡食物,是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。
常見的有水餃蒸餃煎餃中國北方人過春節,絕不能少了餃子。

大年除夕包餃子,午夜十二點開始吃,以諧音取「更歲交子」的意思。
農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子,因為這一天是農曆新年後第一個滿月。
除此之外還有「冬至餃子夏至麵」的說法,在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。

中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
但是與北方相比最大的不同,就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮(用米研磨成粉,做成餃子皮)。
而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。很少出現在逢年過節的餐桌上。與北方餃子的地位截然不同。

5.長壽麵  Longevity Noodles 5
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在福州等閩中一帶,長壽麵是過年飲食中必備的食物。

福建民俗專家說,長麵,也叫長壽麵。正月初一,福州人第一頓飯必須吃細長麵,寓意長年平安
相傳這一習俗始於漢武帝時期,那個時候的人信奉人臉人中長,壽命長的說法,
而臉即面,臉長即面長,於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。
漸漸地,這一過年習俗還演化成為生日吃麵條的習慣。

6.瓜子 Melon Seeds 6
瓜子

瓜子中國一類零食的總稱,其中消費數量最大的是非瓜類的種子—葵花籽向日葵的種子,
另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

瓜子通常是炒熟或煮熟,為了增加風味可以加入花椒桂皮大茴等調味料。
瓜子含油量高,而且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸

7.七彩魚生  Raw Fish Salad 7

七彩魚生

七彩魚生,粵語又稱撈起魚生,新加坡馬來西亞農曆新年時的特色食品,取「風生水起」之意。
七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好意頭,而七彩魚生,又有了「風生水起」及「越撈越旺」的意頭。

七彩魚生是新加坡1960年代的四位名廚為了增加餐館收入所研發的賀年食品。

由於粵菜中的撈魚生用料簡單、顔色單調,於是這四位名廚加了生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲及酸膏加桔子汁調成的金黃色醬料,使得撈魚生除了白色與黃色外還多了紅色、綠色以及金黃色,變得七彩繽紛、喜氣洋洋。

七彩魚生近似九江魚生,但醬料不同。材料包括魚生生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、絲及花生碎等,醬料以酸膏加桔子汁添糖水調成。做法首先是將各材料逐一加到碟上,每加一樣材料,都要說一句吉祥說話。

當所有材料加好後,圍桌的所有人就會拿起筷子,把所有材料撈()在一起,口中要同時說「撈起撈起」。當材料拌勻後,便可以食用。

8.橘子  Tangerines 8     (這次寵社出的橘子畫的超精緻,看起來味美多汁~)
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橘子,過年的吉祥話代表為大吉大利 。果實外皮肥厚,由汁泡和種子構成。

李時珍在《本草綱目·果部》中記載:「橘實小,其瓣味微醋(即酸),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大於橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。」一般說來,柑的果形正圓,黃赤色,皮緊紋細不易剝,多汁甘香;橘的果形扁圓,紅或黃色,皮薄而光滑易剝,味微甘酸。

9.蘿蔔糕  Turnip Cake  9

蘿蔔糕hnms00043-1

蘿蔔糕是一種常見於粵式茶樓點心,同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一。

除廣東以外,蘿蔔糕在台灣新加坡馬來西亞地亦甚為普遍,當地華人以閩南、潮汕語稱之為菜頭粿,客家語稱之為蘿蔔粄或菜頭粄。
製作蘿蔔糕的方法一般以白蘿蔔切絲,混入以在來米粉和玉米粉製成的粉漿,再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成。


10. 中國新年糖 Chinese new year candy糖
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糖果的吉祥話-吃甜甜,大賺錢,吃甜甜,好過年。
中國有些地方的人會買糖果瓜子的年貨放在全盒裡,親戚朋友來拜年時,就請他們吃糖果和瓜子等。

資料來源 :

1.維基百科
2. http://pws.niu.edu.tw/~whhsu/class/ci10.htm
3.http://www.ccue.com/ccp_west/2010-04-08/1270777856d2416930.html
4.http://www.noobcook.com/yu-sheng-chinese-new-year-raw-fish-salad/
5.http://www.flickr.com/photos/hale_popoki/98153008/

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winnie0821821 ( 水湘雲~~ )
Lv. 3 | 文章數:95 | 推薦數:35 | 被推數:138 #5. 2011-01-28 18:43:45
第九張圖片 寵社的網站圖片寫Turnip Cake
我有查過Turnip 字義 是蕪菁
蕪菁蕪菁與蘿蔔同屬十字花科,蘿蔔部分品種跟蕪菁的形狀相似,
都是圓球狀,但是兩種植物還是有區別的。

不過維基網站上Turnip Cake 的翻譯是蘿蔔糕
我就直接照翻了XD 過年也比較常聽到蘿蔔糕

這裡有介紹Turnip Cake的資料
http://en.wikipedia.org/wiki/Turnip_cake
謝謝kk13182~~

kylepoopoo ( 憂鬱豆皮 )
家族板板主基地9週年慶紀念徽章福虎生風手機認證徽章基地10週年慶紀念徽章基地新手榮譽徽章
Lv. 22 | 文章數:977 | 推薦數:20 | 被推數:1007 #17. 2011-02-06 01:03:57
每年過年好像都是靠蘿蔔糕撐過整個禮拜...
但以上好像也只吃過橘子和蘿蔔糕而已...
邊吃蘿蔔糕邊打回覆中...
egyptian ( 炎刃.黑赤 )
家族板板主手機認證徽章基地10週年慶紀念徽章值日生
Lv. 6 | 文章數:264 | 推薦數:43 | 被推數:53 #18. 2011-02-06 18:07:46
引言回覆 winnie0821821 的話:
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神秘盒
1.羅漢齋  Buddhas Delight  1


300px-Boeddhas_Delight

羅漢齋是一種著名的中菜和齋菜。取十八羅漢吉祥之意,以十八種素菜精製而成。
羅漢齋的吃法,普通的廣州家庭大年初一中午一定要做上一盤,既有敬佛之意,也有祈盼來年日子富足,不用吃素的願望在裏面。

這道菜包括各種蔬菜、菇菌、豆製品(有時也有海鮮和蛋)混合老抽和其他調味料。
其使用的配料差異很大。

正宗的做法裏烹飪步驟也相當繁複,所以也有説這道菜是佛門最奢華的一道素齋。
主要材料:香菇,猴頭菇,松茸,木耳,雲耳,烤夫,豆腐幹,蘆筍,胡蘿蔔,百果,玉米筍,腐竹
配料:食用油,老抽,糖,鹽,麻油,水澱粉

2.乾果  Chinese Dried Fruits   2

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初一元旦,許多人家會在神佛前擺上各色「甜料」,如紅棗、冬瓜 糖、花生糖等

全家老幼一同祀神 祭祖,迎接新年的到來。
有登門賀年賓客時,主人要端出各種甜料、甜茶招 ,稱 為「食甜」。過去的甜料以紅棗、 橘子、冰糖、花生、冬瓜糖及瓜子四種或六種組成 「食甜」時 ,也要即 興的說些吉祥話, 「吃紅棗,年年好 」, 「吃甜甜 大賺錢」、「老康健,食百二」


乾果是水果將大部分的水分移除經乾燥處理後的一種食物。
常見乾果例如香蕉乾(Banana) 、無花果乾(Fig) 杏子乾(Apricot) 俗稱杏脯的杏子乾。
一般俗稱的乾果,大致可分為水果乾和堅果。堅果指油脂多的種子類食物,如花生、核桃、
松子、開心果、杏仁等,營養價值非常高。

3.年糕  Chinese New Year Cake 3

年糕601171039241835


年糕是東亞過年的一種傳統食品,年糕與“年高”諧音,有年年高的意思,
象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,
其後漸漸成為一種春節食品。


過年吃年糕的習俗,據傳從周代開始,已有3000 多年的歷史。
由於禾穀成熟一次稱為一年,所以後世過年吃年糕,就含有祝賀五穀豐登的意思了。
吃年糕還有取“年高”長壽之意。

4.水餃  Ingot Dumplings 4
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是一種以麵為皮的充餡食物,是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。
常見的有水餃蒸餃煎餃中國北方人過春節,絕不能少了餃子。

大年除夕包餃子,午夜十二點開始吃,以諧音取「更歲交子」的意思。
農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子,因為這一天是農曆新年後第一個滿月。
除此之外還有「冬至餃子夏至麵」的說法,在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。

中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
但是與北方相比最大的不同,就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮(用米研磨成粉,做成餃子皮)。
而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。很少出現在逢年過節的餐桌上。與北方餃子的地位截然不同。

5.長壽麵  Longevity Noodles 5
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在福州等閩中一帶,長壽麵是過年飲食中必備的食物。

福建民俗專家說,長麵,也叫長壽麵。正月初一,福州人第一頓飯必須吃細長麵,寓意長年平安
相傳這一習俗始於漢武帝時期,那個時候的人信奉人臉人中長,壽命長的說法,
而臉即面,臉長即面長,於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。
漸漸地,這一過年習俗還演化成為生日吃麵條的習慣。

6.瓜子 Melon Seeds 6
瓜子

瓜子中國一類零食的總稱,其中消費數量最大的是非瓜類的種子—葵花籽向日葵的種子,
另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

瓜子通常是炒熟或煮熟,為了增加風味可以加入花椒桂皮大茴等調味料。
瓜子含油量高,而且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸

7.七彩魚生  Raw Fish Salad 7

七彩魚生

七彩魚生,粵語又稱撈起魚生,新加坡馬來西亞農曆新年時的特色食品,取「風生水起」之意。
七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好意頭,而七彩魚生,又有了「風生水起」及「越撈越旺」的意頭。

七彩魚生是新加坡1960年代的四位名廚為了增加餐館收入所研發的賀年食品。

由於粵菜中的撈魚生用料簡單、顔色單調,於是這四位名廚加了生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲及酸膏加桔子汁調成的金黃色醬料,使得撈魚生除了白色與黃色外還多了紅色、綠色以及金黃色,變得七彩繽紛、喜氣洋洋。

七彩魚生近似九江魚生,但醬料不同。材料包括魚生生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、絲及花生碎等,醬料以酸膏加桔子汁添糖水調成。做法首先是將各材料逐一加到碟上,每加一樣材料,都要說一句吉祥說話。

當所有材料加好後,圍桌的所有人就會拿起筷子,把所有材料撈()在一起,口中要同時說「撈起撈起」。當材料拌勻後,便可以食用。

8.橘子  Tangerines 8     (這次寵社出的橘子畫的超精緻,看起來味美多汁~)
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橘子,過年的吉祥話代表為大吉大利 。果實外皮肥厚,由汁泡和種子構成。

李時珍在《本草綱目·果部》中記載:「橘實小,其瓣味微醋(即酸),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大於橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。」一般說來,柑的果形正圓,黃赤色,皮緊紋細不易剝,多汁甘香;橘的果形扁圓,紅或黃色,皮薄而光滑易剝,味微甘酸。

9.蘿蔔糕  Turnip Cake  9

蘿蔔糕hnms00043-1

蘿蔔糕是一種常見於粵式茶樓點心,同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一。

除廣東以外,蘿蔔糕在台灣新加坡馬來西亞地亦甚為普遍,當地華人以閩南、潮汕語稱之為菜頭粿,客家語稱之為蘿蔔粄或菜頭粄。
製作蘿蔔糕的方法一般以白蘿蔔切絲,混入以在來米粉和玉米粉製成的粉漿,再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成。


10. 中國新年糖 Chinese new year candy糖
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糖果的吉祥話-吃甜甜,大賺錢,吃甜甜,好過年。
中國有些地方的人會買糖果瓜子的年貨放在全盒裡,親戚朋友來拜年時,就請他們吃糖果和瓜子等。

資料來源 :

1.維基百科
2. http://pws.niu.edu.tw/~whhsu/class/ci10.htm
3.http://www.ccue.com/ccp_west/2010-04-08/1270777856d2416930.html
4.http://www.noobcook.com/yu-sheng-chinese-new-year-raw-fish-salad/
5.http://www.flickr.com/photos/hale_popoki/98153008/



看起來超好好吃的拉(起級起級想吃拉)
kyolovebell ( 月狐((最愛巧巧 )
《Pet Society 寵物社區》應援徽章手機認證徽章值日生
Lv. 25 | 文章數:1335 | 推薦數:224 | 被推數:212 #20. 2011-02-07 13:03:03
實在是太棒了
妳不貼我都不知道有蘿蔔糕
整個很詳細
忍不住給個讚

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